為什麼要有食品雲?
芬普尼蛋事件延燒，不合格場遍及台中、台南、彰化、南投、高雄5縣市。農委會統計，到8/24下午為止，應採樣1,470件，已完成檢驗941件，不合格率1.59%，不合格15件，複驗合格解除管制1件。各地衛生局表示，消費者選購市售蛋品時，可透過履歷標章或掃描 QR code，查詢雞蛋生產牧場所在地。食品業者購買食材或販售商品，應向合格廠商或信譽良好商家進貨，以確保民眾飲食安全。
政府為了協助食品業者避免使用到黑心原料，自104年7月31日公告要求食品業者「應建立食品追蹤追溯系統」，及上傳非豋不可，並於105年1月1日起分階段實施，讓上下游的廠商可以於平台上記錄商品的組成，並且標示使用原料和製造日期，來防範食品，當事件一旦發生，就可以「向上追溯源頭、向下追蹤流向」，快速追溯有問題的食品供應商的資訊，在第一時間內，停用或下架該產品。
傳統機制現在已經不敷使用
傳統的人工追蹤追溯，大部分是由客訴問題產生查起。包括業務查詢紀錄、倉管查詢出貨紀錄、生產部門查詢生管紀錄、品管查詢食品添加物領用記錄、採購/品管查詢供應商清冊，最後由主管蒐集以上資料查出問題，做出決策防止再發，都會造成環環相扣、缺一環節、全面下架、批次作業、人工查驗、曠日廢時、人仰馬翻的局面。
食品安全雲可以 做些什麼呢?
- 確保食品業者的原料及產品的品質一致
- 將黑心原料或食品排除在供應鏈外
- 將黑心原料或食品排除在供應鏈外
- 食品業者及消費者清楚知道食品履歷流向
- 食品業者在食安風暴中凸顯優勢
政府既有的配套
- 賣場及網路24小時內自主通報、48小時內下架。
- 要求網路平臺拍賣業者同步進行網路公告，並自行下架、移除拍賣網頁。
- 需登入非登不可及非追不可平台管理
企業該如何配合與執行
不管司是製造廠或是單純批發買賣，對於廠商做控管、進貨批量、效期控管、追蹤追溯、檢驗文件，都是息息相館，必須清清楚楚管理。 雖然食安法已經確認，但細節不斷在調整，所以我們只要做好自主管理及源頭管理，就不用擔心政府來查，應重新檢視重要原物料廠商，是否有公司/工廠登記，是否合法或ISO/HACCP…等檢驗，並且定期訪廠，為安全把關降低食安風險。」
事前防堵：
可主動警示食安問題、降低食安事件發生機率。如對於順丁烯二酸此不當添加物，可在 “食品勾稽” 與 “食品追溯” 部分中，藉由化學物質登錄資訊平台找出流向 (其化工原料生產廠與化工原料貿易商)，再透過CAS No比對勾稽是否為合法添加物 (若被混入澱粉中成為非法食品添加物，找出其食品原料商與澱粉大、小通路)，最後提供添加物使用標準查詢 (進入食物時之食品製造商)。
事後快速追蹤：
在食安事件發生時迅速處理有效回收，以穩定民心，並減少產業損失。如民眾檢舉油不純後，衛福部在稽查與檢驗這方面，對於添加棉籽油，便可透過如電子發票、PMDS、化學物質登錄資訊平台、邊境查驗系統，添加物管理系統、工商登記與工廠登記，進行大統油流向追蹤，接著進行棉籽油源頭追蹤，再馬上對油進行流向追蹤，最後進行檢驗並諭令下架。
企業導入食品雲應用案例：
知名奶粉公司，為了管理食品的效期，使用正航的食品雲解決方案，只需要啟動批號功能就可以管理每一批進貨的產品有效期限，在出貨時，可以避免出到效期已過的產品。
知名食品股份公司，因接收到了政府公文，告知需要上傳到非登不可。因產品品項高達10,000項，供應商超過200家以上，只要在正航系統內增加食品雲需要管控的欄位，在登打進出貨單時，不需要重複輸入，就可以一次性上傳到非登不可平台，有效避免重工。
食品雲的成果展現
在這次芬普尼蛋事件中透過食品追溯的幫助下，讓農委會與衛服部食藥署在第一時間管制封存並銷毀處理。畜牧處透過統計，共移動管制五十一萬九千零二隻雞、估計封存卅萬顆蛋，若再加上已知上市的十七萬三千兩百多顆蛋，將銷毀近五十萬顆蛋。